粒状或粉状的商品动物胶是于、硬、无味的，资料色彩从浅琥珀色到棕褐色。当坚持干燥时，它们可无穷期贮存而不丧失强度或活性。动物胶的相对密度约为1.27，干胶湿含量为10%～l4%，正(zhèng)常灰分含量为2.25%～4.00%，主如果硫酸钙(皮胶)或磷酸钙(骨胶)等。大大都皮胶水溶液呈中性，pH为6.5～7.4，尽管较宽pH范畴的品种也可能制得。骨胶一般呈微酸性，其pH为5.8～6.3。商品动物胶的等电点pH凡是介于5.6～4.5之间。

　　动物胶仅溶于水中(加到冷水中显明溶胀，在恰当搅拌下加热到43～60℃即消融成均一溶液)，不溶于油、蜡、无水乙醇及一般有机溶剂，但在恰当前提下可在水-油或油-水系统中乳化。动物胶溶液在很多胶粘剂利用中特殊主要的性质之一，是在冷却时它们从液态酿成冻胶状况，而再加热时又返回成液态。

　　动物胶的沉淀剂包含无水乙醇、丹宁酸、苦味酸和磷钨酸以及硫酸锌的饱和溶液。硫酸铝、硫酸铁和硫酸铬会引起凝集，有时会使胶液沉淀以及熔点升高。向胶液中参加甲醛和甲醛供体将发生有用的胶膜鞣革。向胶液中参加重铬酸钾，然后光照，将有用地使其卵白质不熔解。当用适合的鞣革剂处置后，动物胶可制成耐水性的。

　　动物胶液可制成宽广的粘度范畴，可达70～l00000mPa·s或更高，具体随干胶浓度和品种而异。其干燥胶膜呈持续非晶体，具有很大的强度和回弹性。据报道拉伸强度可到达444.8mPa，剪切强度常跨越20.68MPa。这表白其强度弘远于常见产业请求。

　　动物胶溶液同常用改性增塑剂相容性好，包含甘油、豆油、甘醇、糖浆类、磺化油以及油脂和蜡的乳液。在把持前提下，它们可添加其他胶粘剂如淀粉、糊精和a-卵白质。因为动物胶是两性的胶体卵白质，故它们带有可观的胶体电荷，用简略化学添加剂恰当改性，它们是高效胶体絮凝剂和维护胶体，可用在产业废水处置和造纸产业中。

　　有些较新型的液体动物胶产物可(kě)以直接在室温下利用，即冷用。它们既具有热动物胶固有的强度、稳固性和回弹性等长处，还具有利用便利(biàn)，可把持起粘时光与固化速度(随具体配方调节)等特色。它们是从热动物胶溶液添加凝胶克制剂制得的。在水的存鄙人，凝胶克制剂可以或许禁止或打消动物胶液的冻胶化属性，当在被粘物上失水和逐渐干燥时，凝胶克制剂的物理感化丧(sàng)失，未改性动物胶的原有性质又施展感化。这类胶液的干固含量为35%～65%，室温下较佳粘度范畴为3000～5000mPa·S。很多液体胶含有粘(nián)土或碳酸钙以改良成膜性质。须要时可添加润湿与疏散剂、增塑剂和其他改性剂。这些特制产物在家具业的装配粘合、层压及型芯锻造等方面尤其有用。